Đầu bếp Nam/Nữ
Các đầu bếp Nam và Nữ là những đầu bếp chính trong nhà bếp. Họ nắm vững tất cả các công việc cần thiết cho việc chế biến các thức ăn và các món ăn từ khâu mua, lưu kho và kiểm định các hàng hóa, về điều phối thứ tự các món ăn, chuẩn bị cho tới trình bầy sáng tạo các món ăn.
1. Các đầu bếp Nam/Nữ làm gì?
Các đầu bếp Nam/Nữ thành thạo tất cả các nhiệm vụ liên quan đến việc chế biến các thức ăn và các món ăn. Điều này bắt đầu từ việc họ có thể lập kế hoạch về đề xuất các món ăn và có thể dự trù cả về việc sử dụng hàng hóa cũng như giá bán. Họ mua và đặt hàng các thực phẩm cần thiết, kiểm tra và lưu kho. Các đầu bếp Nam/Nữ tự chuẩn bị các thức ăn và món ăn, trình bầy và nắm rõ các thành phần và các cách thức chế biến. Thêm nữa họ lập kế hoạch và tổ chức các quy trình làm việc trong nhà bếp, nghĩa là họ đảm bảo là các món ăn sẽ được hoàn thành kịp thời và theo đúng thứ tự. Đặc biệt, họ chú ý đến việc sử dụng bền vững thực phẩm và các thiết bị. Tiếp theo họ thông tin và tư vấn cho khách về đề nghị của mình và đưa ra những đề xuất về thực đơn.
2. Các đầu bếpNam/Nữ làm việc ở đâu?
Các đầu bếp Nam/Nữ làm việc chủ yếu trong ngành khách sạn và ngành ẩm thực, đặc biệt là trong các khách sạn và nhà hàng cũng như ở cơ sở ẩm thực cộng đồng, ví dụ như trong các trường học, trong các nhà ăn, các bệnh viện, các nhà dưỡng lão và các nhà hàng của công ty. Theo thông lệ đó cũng là những nơi họ được đào tạo.
3. Họ học gì trong quá trình đào tạo?
Các đầu bếp Nam/Nữ ngoài học những nhiệm vụ đặc thù nhà bếp còn học về cách ứng xử với khách hàng và trong thời gian ngắn cũng được đào tạo về phục vụ, về dịch vụ kinh tế và trong khâu tiếp nhận, lưu kho hàng hóa. Nhưng trọng tâm là các công việc trong nhà bếp: họ học các kỹ thuật làm việc khác nhau và chế biến các thực phẩm thực vật và từ nấm, các loại súp, các loại nước sốt và các món hầm và cách chế biến thịt, cá cũng như các món tráng miệng Bên cạnh đó họ học các làm và chế biến bột bánh và bột kem. Thêm nữa họ tích lũy các năng lực về tổ chức một nhà bếp như ứng xử bền vững với máy móc, dụng cụ và phương tiện làm việc, đảm bảo dòng chẩy hàng hóa, dự trù hàng hóa và giá cả, hướng dẫn và chỉ đạo các đồng nghiệp cũng như tư vấn cho khách
Việc đào tạo được thực hiện ở các nơi học tập là tại doanh nghiệp và trường nghề. Tùy theo từng Bang việc học ở trường nghề sẽ được thực hiện từ một đến hai ngày trong một tuần hoặc theo đợt.
4. Khóa đào tạo kéo dài bao lâu?
Thời gian đào tạo là ba năm.
5. Thời gian làm việc như thế nào?
Thời gian làm việc phụ thuộc vào giờ mở cửa của doanh nghiệp nhận đào tạo; Theo thông lệ thời gian làm việc cũng có thể vào các buổi tối, vào các cuối tuần và vào các ngày lễ. Thời gian làm việc cũng có thể được tổ chức theo ca làm việc. Thời gian làm việc theo thông lệ được phân chia ra cho 5 ngày trong tuần
6. Học viên cần có bằng cấp phổ thông và những đức tính gì?
Về mặt pháp lý không có qui định về bằng tốt nghiệp phổ thông cụ thể nào cũng như không cần bất kỳ bằng tốt nghiệp phổ thông nào. Nhưng sẽ là lợi thế nếu học viên ít nhất có bằng tốt nghiệp phổ thông cơ sở. Một số Doanh nghiệp cũng yêu cầu có trình độ phổ thông trung học nghề. Cuối cùng yêu cầu cụ thể do từng doanh nghiệp đào tạo đề ra.
Đối với du học sinh học nghề Việt Nam thì nền tảng học phổ thông Việt Nam càng tốt bao nhiêu thì các cơ hội để đạt được kết quả tốt nghiệp là công nhân lành nghề các tốt bấy nhiêu.
Các nhân viên nhà hàng và sự kiện ẩm thực tương lai cần có những đức tính sau:
- Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm,
- Định hướng phục vụ và định hướng tới khách hàng
- Năng khiếu tổ chức và sự dẻo giai,
- Sự cẩn thận và sự khéo léo cũng như
- Vị giác và khứu giác tốt
7. Bạn có thể làm gì sau khóa đào tạo?
Nam /Nữ đầu bếp chủ yếu làm việc trong nhà bếp hoặc trong Ngành công nghiệp thực phẩm; Con đường công danh danh mở ra cho họ ví dụ là Bếp trưởng, giám đốc ẩm thực cho tới vào Ban lãnh đạo nhà hàng hoặc Ban lãnh đạo khách sạn. Những khả năng tiếp nữa là chuyên môn hóa về các lĩnh vực chuyên môn nhất định hoặc ra làm độc lập.
Với chứng chỉ chuyên môn là đầu bếp Nam/Nữ, thế giới rộng mở theo nghĩa thật nhất với Bạn. Nấu ăn được thực hiện ở khắp mọi nơi và do đó có thể tích lũy được nhiều kinh nghiệm làm việc quốc tế. Làm việc ở nước ngoài hoặc trên các du tầu viễn dương sau khóa đào tạo không phải là hiếm.
Ngoài ra, có nhiều cơ hội tiếp tục học lên ví dụ là Đầu bếp ăn kiêng được công nhận, là quản trị viên kinh doanh trong ngành dịch vụ khách hàng, là đầu bếp cả được công nhận hoặc là chuyên gia quản trị kinh doanh nhà nước được công nhận về ngành khách sạn và ăn uống.
