VIETHOGA

BY DEHOGA SACHSEN-ANHALT E.V.

Chuyên viên nam/nữ trong hệ thống chuỗi nhà hàng

1. Các chuyên viên làm gì trong hệ thống chuỗi nhà hàng?

Các chuyên viên trong hệ thống chuỗi nhà hàng đảm bảo rằng các tiêu chuẩn của một chuỗi nhà hàng được tuân thủ và thực hiện một cách chuẩn xác. Để làm được điều này, họ tổ chức và kiểm soát các quy trình làm việc trong việc mua hàng, trong việc lưu kho, trong nhà bếp, trong quan hệ khách hàng và phục vụ. Họ giám sát chất lượng sản phẩm và việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh trong mọi lĩnh vực. Họ lên kế hoạch triển khai nhân sự và hướng dẫn nhân viên. Họ theo dõi sự phát triển của chi phí, đánh giá các số liệu hoạt động doanh nghiệp, lập kế hoạch và thực hiện các biện pháp tiếp thị.

Chuẩn bị sản phẩm, chăm sóc khách hàng và những nhiệm vụ khác là giải quyết các khiếu nại.

2. Các chuyên viên trong hệ thống chuỗi nhà hàng làm việc ở đâu?

Các chuyên viên trong hệ thống chuỗi nhà hàng làm việc đặc biệt trong các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống được quản lý trên cơ sở một qui trình đã được tiêu chuẩn hóa. Các qui trình này bao gồm từ tự phục vụ đến phục vụ đầy đủ như trong các nhà hàng cổ điển. Theo thông lệ họ được đào tạo ở đó.

3. Họ học gì trong quá trình đào tạo? ”

Để có thể thực hiện các nhiệm vụ kiểm soát, các chuyên viên trong hệ thống chuỗi nhà hàng trước tiên phải làm quen với tất cả các lĩnh vực của nhà hàng: họ học cách nhận và bảo quản hàng hóa, họ làm việc trong khâu chuẩn bị sản phẩm cũng như trong dịch vụ kinh tế. Họ cũng được đào tạo về chăm sóc khách hàng và phục vụ. Để làm được điều này, họ học được các kỹ năng trong các lĩnh vực tổ chức và quản lý hệ thống, tiếp thị và kinh tế hàng hóa. Họ sẽ được đào tạo là người đảm nhận được nhiều nhiệm vụ cũng như điều hành và kiểm soát các thương vụ

Việc đào tạo được thực hiện ở các nơi học tập là tại doanh nghiệp và trường nghề. Tùy thuộc vào từng Bang, Học lý thuyết ở trường dạy nghề qui định từ một đến hai ngày mỗi tuần hoặc theo từng đợt.

4. Khóa đào tạo kéo dài bao lâu?

Thời gian đào tạo là ba năm.

5. Thời gian làm việc như thế nào?

Thời gian làm việc phụ thuộc vào giờ mở cửa của doanh nghiệp nhận đào tạo; Theo thông lệ thời gian làm việc cũng có thể vào các buổi tối, vào các cuối tuần và vào các ngày lễ. Thời gian làm việc cũng có thể được tổ chức theo ca làm việc. Thời gian làm việc thường được chia ra trong một tuần 5 ngày.

6. Học viên cần có bằng cấp phổ thông và những đức tính gì?

Về mặt pháp lý không có qui định về bằng tốt nghiệp phổ thông cụ thể nào cũng như không cần bất kỳ bằng tốt nghiệp phổ thông nào. Nhưng sẽ là lợi thế nếu học viên ít nhất có bằng tốt nghiệp phổ thông cơ sở. Một số công ty cũng yêu cầu đạt trình độ trung học phổ thông chuyên nghiệp (tốt nghiệp trung học cơ sở) hoặc bằng tốt nghiệp trung học (chuyên nghiệp). Cuối cùng yêu cầu cụ thể do từng doanh nghiệp đào tạo đề ra.

Các chuyên viên tương lai trong hệ thống chuỗi nhà hàng làm việc cần có những phẩm chất sau:

  • Thích giao tiếp với mọi người,
  • Sẵn sàng giao tiếp, định hướng tới khách hàng và phục vụ,
  • Kỹ năng làm việc nhóm và giao tiếp,
  • Có năng khiếu tổ chức và tính linh hoạt,
  • Hiểu biết tốt về các con số và tư duy thương mại.

7. Bạn có thể làm gì sau khóa đào tạo?

Các chuyên viên trong hệ thống chuỗi nhà hàng chính là những nam/nữ quản lý nhà hàng tương lai. Họ có thể theo đuổi sự nghiệp kinh doanh, ví dụ như là nam/nữ quản lý nhà hàng hoặc nam/nữ quản lý khu vực. Một lựa chọn khác là tự kinh doanh với tư cách là bên nhận nhượng quyền. Bên cạnh đó, với tấm bằng chuyên viên trong hệ thống chuỗi nhà hàng bạn cũng có thể tìm thấy nhiều cơ hội việc làm trên phạm vi quốc tế do vậy đi làm việc ở nước ngoài không phải là hiếm.

Ngoài ra còn có nhiều khóa đào tạo nâng cao khác ví dụ như: Kiểm soát viên, quản lý nhà hàng, chuyên gia trong ngành khách sạn, Thanh tra kinh tế được nhà nước công nhận trong ngành nhà hàng khách sạn hoặc tốt nghiệp chuyên ngành thương mại, v.d. trong lĩnh vực mua hàng hoặc tiếp thị.