Nhân viên Nam nhà hàng và sự kiện ẩm thực/Nhân viên Nữ nhà hàng và sự kiện ẩm thực
Các nhân viên nhà hàng và sự kiện ẩm thực là những người đầu tiên làm việc với khách hàng: Họ lập kế hoạch và tổ chức các sự kiện, điều phối các quy trình phục vụ và tư vấn cũng như chăm sóc khách hàng.
1. Nhân viên nhà hàng và sự kiện ẩm thực làm công việc gì?
Các nhân viên nhà hàng và sự kiện ẩm thực trước tiên làm việc trong lĩnh vực phục vụ: họ trang trí các phòng khách và bàn ghế, đón tiếp khách, tư vấn lựa chọn món ăn và đồ uống và tiếp nhận đặt hàng của khách. Họ chuẩn bị một số món ăn và đồ uống nhất định trên bàn của khách và phục vụ. Họ vận hành hệ thống đặt bàn, hệ thống thu ngân và lập phiếu thanh toán.
Các nhân viên nhà hàng và sự kiện ẩm thực phụ trách độc lập một trạm phục vụ, họ lập kế hoạch và điều phối các công đoạn phục vụ và chỉ dẫn các đồng nghiệp khác. Ngoài ra họ làm việc tại quầy bar hoặc tại quầy đồ uống, chuẩn bị và pha chế các đồ uống tại đó.
Thêm nữa họ là những người chuyên nghiệp cho tất cả các loại hình sự kiện. Do vậy những nhiệm vụ quan trọng tiếp nữa là lên phương án, lập kế hoạch và tổ chức các sự kiện, hội nghị và lễ hội.
2. Các nhân viên nhà hàng và sự kiện ẩm thực làm việc ở đâu?
Các nhân viên nhà hàng và sự kiện ẩm thực làm việc trước hết ở các Nhà hàng, các Nhà khách, ở các Khách sạn, ở các Nhà cung ứng bữa ăn, ở các cơ sở ẩm thực cộng đồng hoặc ở các đơn vị tổ chức Hội chợ và tổ chức sự kiện. Theo thông lệ đó cũng là những nơi họ được đào tạo.
3. Họ học gì trong quá trình đào tạo?
Các nhân viên nhà hàng và sự kiện ẩm thực trong quá trinh đào tạo của mình sẽ được làm quen với tất cả các lĩnh vực nhà hàng. Để xây dựng năng lực của họ về sản phẩm đồ uống và thức ăn, họ được học cách ứng xử đúng đắn với thực phẩm ngay từ khâu nhận và lưu kho hàng hóa và cũng cả trong nhà bếp. Các nhân viên nhà hàng và sự kiện ẩm thực sẽ được đào tạo chuyên sâu trong công việc chăm sóc khách hàng, tại quầy Bar và trong phục vụ, bao gồm tất cả các công việc liên quan ví dụ như vận hành hệ thống đặt bàn, thu ngân và đặc biệt các cách thức phục vụ tại bàn của khách. Thêm nữa họ sẽ học cách lập kế hoạch và điều phối các qui trình phục vụ gắn với việc hướng dẫn và chỉ dẫn các đồng nghiệp khác. Một lĩnh vực đào tạo lớn khác nữa là việc xây dựng phương án, tổ chức và thực hiện các sự kiện.
Việc đào tạo được thực hiện ở các nơi học tập là tại doanh nghiệp và trường nghề. Tùy theo từng Bang việc học ở trường nghề sẽ được thực hiện từ một đến hai ngày trong một tuần hoặc theo đợt.
4. Khóa đào tạo kéo dài bao lâu?
Thời gian đào tạo là ba năm.
5. Thời gian làm việc như thế nào?
Thời gian làm việc phụ thuộc vào giờ mở cửa của doanh nghiệp nhận đào tạo; Theo thông lệ thời gian làm việc cũng có thể vào các buổi tối, vào các cuối tuần và vào các ngày lễ. Thời gian làm việc cũng có thể được tổ chức theo ca làm việc. Thời gian làm việc theo thông lệ được phân chia ra cho 5 ngày trong tuần
6. Học viên cần có bằng cấp phổ thông và những đức tính gì?
Về mặt pháp lý không có qui định về bằng tốt nghiệp phổ thông cụ thể nào cũng như không cần bất kỳ bằng tốt nghiệp phổ thông nào. Nhưng sẽ là lợi thế nếu học viên ít nhất có bằng tốt nghiệp phổ thông cơ sở. Một số Doanh nghiệp cũng yêu cầu có trình độ phổ thông trung học nghề. Cuối cùng yêu cầu cụ thể do từng doanh nghiệp đào tạo đề ra.
Đối với du học sinh học nghề Việt Nam thì nền tảng học phổ thông Việt Nam càng tốt bao nhiêu thì các cơ hội để đạt được kết quả tốt nghiệp là công nhân lành nghề các tốt bấy nhiêu.
Các nhân viên nhà hàng và sự kiện ẩm thực tương lai cần có những đức tính sau:
- Vui vẻ giao tiếp với mọi người,
- Sẵn sàng tiếp xúc, định hướng phục vụ và định hướng tới khách hàng,
- Kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm,
- Năng khiếu tổ chức,
- Kỹ năng ghi nhớ và tính toán.
7. Bạn có thể làm gì sau khóa đào tạo?
Các nhân viên nhà hàng và sự kiện ẩm thực có những con đường công danh rộng mở ví dụ như quản lý nhà hàng, phụ trách các yến tiệc hoặc quản lý về đồ ăn thức uống. Một khả năng khác là tự mở doanh nghiệp.
Thêm nữa vào đó thế giới rộng mở theo nghĩa thật nhất cho một người với bằng là nhân viên Nam/Nữ lành nghề về nhà hàng và sự kiện ẩm thực. Không có ngành nghề nào lại có tính quốc tế và phong phú như vậy Do đó, làm việc ở nước ngoài hoặc trên các du tầu viễn dương sau khóa đào tạo không phải là hiếm.
Ngoài ra, có rất nhiều cơ hội tiếp tục học lên, ví dụ: là chuyên gia về rượu vang và phục vụ rượu vang, quản lý quầy Bar được công nhận, quản lý nhà hàng được công nhận, quản trị viên kinh doanh trong ngành dịch vụ khách hàng, quản trị viên kinh doanh tổ chức sự kiện được công nhận hoặc nhà quản trị kinh doanh nhà nước được công nhận trong ngành dịch vụ nhà hàng và khách sạn.
